Quảng cáo: 0902.793.520 | GỬI BÀI Hotline: 0902.793.520 (MR.Quang)

Góc bếp

Món ngon Mẹo hay

/ Tin Nổi Bật /

Những điều ước bí mật của con, ba mẹ thấu hiểu để nuôi dạy bé hạnh phúc Những điều ước bí mật của con, ba mẹ thấu hiểu để nuôi dạy bé hạnh phúc Mẹ đảm hô biến ban công từ combo phơi - giặt đồ sang góc chill đẹp như cổ tích, ai cũng muốn hỏi bí kíp ngay lập tức Mẹ đảm hô biến ban công từ combo phơi - giặt đồ sang góc chill đẹp như cổ tích, ai cũng muốn hỏi bí kíp ngay lập tức Những loại thức uống hại gan nếu uống vào buổi sáng sớm Những loại thức uống hại gan nếu uống vào buổi sáng sớm Bạn thuộc team nào khi lifestyle của giới trẻ đang dần thay đổi theo hướng tích cực? Bạn thuộc team nào khi lifestyle của giới trẻ đang dần thay đổi theo hướng tích cực? Mách mẹ 5 món đồ không thể thiếu trong tủ đồ của con yêu dịp cuối năm Mách mẹ 5 món đồ không thể thiếu trong tủ đồ của con yêu dịp cuối năm Làm sao để nuôi dạy bé để trở thành đứa trẻ hạnh phúc? Làm sao để nuôi dạy bé để trở thành đứa trẻ hạnh phúc? Hiểu lầm 5 loại trái cây tưởng ăn nhiều sẽ tốt, bố mẹ nhất định cần biết rõ Hiểu lầm 5 loại trái cây tưởng ăn nhiều sẽ tốt, bố mẹ nhất định cần biết rõ Những dấu hiệu nhận biết cho thấy mẹ là người mẹ rất mạnh mẽ Những dấu hiệu nhận biết cho thấy mẹ là người mẹ rất mạnh mẽ Cùng mẹ làm mới không gian tổ ấm bằng 3 cách cắm hoa sáng tạo Cùng mẹ làm mới không gian tổ ấm bằng 3 cách cắm hoa sáng tạo +30 hoạt động ý nghĩa mẹ cùng con trai tạo nên những khoảnh khắc khó quên +30 hoạt động ý nghĩa mẹ cùng con trai tạo nên những khoảnh khắc khó quên Top 5+ loại thực phẩm làm gan tổn thương bạn đã biết? Top 5+ loại thực phẩm làm gan tổn thương bạn đã biết? Những mẹo làm thông cống nhà bếp các mẹ nên biết Những mẹo làm thông cống nhà bếp các mẹ nên biết Những địa điểm nào ở Việt Nam sẽ mở cửa trở lại đón du khách sau nhiều tháng trời? Những địa điểm nào ở Việt Nam sẽ mở cửa trở lại đón du khách sau nhiều tháng trời? Khám phá ngay quán cafe màu đen nổi bật nằm ngay trung tâm TP. HCM Khám phá ngay quán cafe màu đen nổi bật nằm ngay trung tâm TP. HCM Giãn cách quá lâu khiến cô gái Giãn cách quá lâu khiến cô gái "quên" cách ôm, ngã sấp mặt khi chạy đến ôm bạn trai Rap-Việt mùa 2 mới tung một đoạn trailer ngắn nhưng cộng đồng mạng đã phát hiện một Rap-Việt mùa 2 mới tung một đoạn trailer ngắn nhưng cộng đồng mạng đã phát hiện một "thiếu sót" lớn Chắc hẳn mẹ nào cũng đã từng cảm thấy 6 điều này từ khi có con Chắc hẳn mẹ nào cũng đã từng cảm thấy 6 điều này từ khi có con Liệu các bạn đã biết các loại kem dưỡng thể trong trời hanh khô? Liệu các bạn đã biết các loại kem dưỡng thể trong trời hanh khô? 10 bí kíp giúp mẹ thông thái sắp xếp căn bếp khoa học đẹp mắt 10 bí kíp giúp mẹ thông thái sắp xếp căn bếp khoa học đẹp mắt 10 điều cha mẹ nhất định nên làm khi có con gái 10 điều cha mẹ nhất định nên làm khi có con gái

Cách làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai

Thứ Bảy, Ngày 10 Tháng 11, 2018, 14:51
Bánh bông lan trứng muối vốn là món đặc sản đến từ Vũng Tàu, nổi tiếng với sự kết hợp giữa vị mặn của trứng muối, vị ngậy của phô mai cùng vị ngọt của bánh bông lan tạo một hương vị mọi gia đình Việt đều yêu thích. Vì lẽ đó, các bà mẹ bỉm sữa đã cùng nhau khám phá các bí quyết, công thức và cách bánh bánh bông lan trứng muối ngon và đúng vị.


 Kênh cẩm nang gia đình vàng xin chia sẻ đến các bạn một cách làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai cực kì đơn giản, nhanh chóng và dễ dàng thực hiện. Hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu công thức làm bánh đặc biệt và đầy sáng tạo này nhé!

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

 

3 quả trứng vịt muối

  • 4 quả trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
  • 20ml rượu trắng
  • 20ml dầu mè
  • 1 muỗng cafe vani
  • 1/2 muỗng cafe Cream of Tartar hoặc nước cốt chanh
  • 60g đường
  • 60g bột mì
  • 20g bột ngô
  • 40ml dầu ăn
  • 40ml sữa tươi
  • 1 miếng phô mai để sẵn trong tủ lạnh
  • 100g chà bông

Dụng cụ làm bánh bông lan trứng muối

  • Lò nướng
  • Giấy bạc
  • Máy đánh trứng
  • Khuôn bánh cupcake
  • Khuôn giấy đựng bánh
  • Dụng cụ rây bột

Cách làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai

Bước 1: Làm nhân mặn

Cách làm bánh bông lan trứng muối, trứng muối, nguyên liệu làm bánh bông lan

Cách làm bánh bông lan trứng muối, trứng muối, nguyên liệu làm bánh bông lan

Để làm nhân mặn, chúng ta cần rửa sạch 3 lòng đỏ trứng vịt muối với nước cho hết chất nhờn. Đổ 20ml rượu trắng vào ngâm lòng đỏ trứng muối trong 30 phút để khử mùi tanh của trứng.

Sau khi ngâm với rượu xong, đặt 3 lòng đỏ trứng trực tiếp lên vỉ nướng có lót sẵn giấy bạc. Phết đều dầu mè lên trứng để tạo vị thơm ngon cho nhân bánh.

Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng trước khi nướng sẽ giúp khử mùi tanh của trứng.

Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng trước khi nướng sẽ giúp khử mùi tanh của trứng.

Nướng trứng muối lần 1

Cho vỉ nướng đựng 3 trứng muối vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 100-120 độ trong 20 phút.

Sau đó, đem 3 lòng đỏ trứng muối ra vỉ nguội, dùng dao cắt mỗi lòng đỏ trứng muối thành 4 phần.

Nướng trứng muối lần 2

Đem những phần đã cắt của trứng muối vào lò nướng tiếp.

Vặn lò ở nhiệt 150 độ C, 2 lửa, có bật quạt trong 10 phút.

Nướng xong, để ra khay để nguội.

Bước 2: Cách làm bánh bông lan

Đối với trứng bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng,  sau khi tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, để riêng hai thau.

Với thau để 4 lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt lớn. Tiếp đến cho ½ muỗng cafe Cream of Tartar. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bọt nhỏ lại, tiếp tục cho 60g đường vào đánh tiếp. Đánh cho lòng trắng trứng bông cứng, đến khi trứng mịn, có chóp nhọn là dừng.

Trộn hai loại hỗn hợp lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng để làm bột bánh.

Trộn hai loại hỗn hợp lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng để làm bột bánh.

Với thau để 4 lòng đỏ trứng, trộn 1 muỗng cafe vani với 40ml dầu ăn và 40ml sữa, dùng máy đánh trứng đánh đều. Sau đó đổ 60g bột mì cùng 20g bột ngô qua dụng cụ rây mịn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó đánh trứng cho đều.

Tiếp theo chúng ta sẽ trộn hai loại này với nhau. Xin lưu ý, chúng ta cần chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, trộn từng phần với hỗn hợp lòng đỏ để cho đều.

Trộn từ dưới lên trên, khi trộn hết 3 phần lòng trắng trứng, gõ thau đựng hỗn hợp vài cái xuống bàn để bóng khí lớn bể ra, giúp thớ bánh mịn màng hơn. Vậy là chúng ta đã tạo xong phần bột để nướng bánh.

  •  

Bước 3: Cách làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai rắc chà bông

Chúng ta múc bột vào khuôn bánh cupcake đã lót sẵn khuôn giấy chống dính. Lần đầu cho khoảng ½ khuôn. Lấy phô mai Con Bò Cười từ trong tủ lạnh ra, cắt thành miếng nhỏ, đều, rắc phô mai ở giữa phần bột trong từng khuôn. Sau đó, múc bột thêm ⅔ khuôn sao cho bột cao hơn khuôn bánh một chút là được.

Phô mai nên để trong tủ lạnh trước để cắt miếng nhỏ không bị chảy. lam banh bong lan trung muoi ngon

Phô mai nên để trong tủ lạnh trước để cắt miếng nhỏ không bị chảy. cach lam banh bong lan trung muoi

Cuối cùng, chúng ta rắc chà bông đều lên các khuôn bánh, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên cùng.

Đem các khuôn bánh vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong 40 phút. Khi bánh chín, lấy bánh ra để lên vỉ nguội và thưởng thức.

Hương vị béo béo, mặn mặn là đặc trưng của bánh bông lan trứng muối., cach lam banh bong lan

Hương vị béo béo, mặn mặn là đặc trưng của bánh bông lan trứng muối.Cach lam banh bong lan

Vậy là chúng ta đã cùng thực hiện thành công món bánh bông lan trứng muối nhân phô mai rắc chà bông rồi, giờ là lúc thưởng thức thôi!

Với cách làm bánh bông lan trứng muối ở trên xin nhớ là khi nướng xong, bánh nở đều, màu vàng kem, ăn có đủ vị từ vị mặn của chà bông và trứng muối, đến vị ngọt béo của bánh bông lan và nhân phô mai các bạn nhé. Chúc các bạn ăn ngon miệng!

Nguồn: Sưu tầm và tổng hợp